盖浇饭系列三

      卤肉盖浇饭

      材料

      主料:稻米四百克

      辅料:冬笋六十克、猪肉肥瘦一百克、小白菜一百五十克

      调料:大葱十克、盐五克、味精二克、酱油四克、淀粉(豌豆)五克、花生油五十克

      制作工艺

       一、将猪肉洗净，沥水，切成片;小白菜洗净，沥干水分，切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段，备用。

       二、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

      三、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

四、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。